徐缘纪二锅头采用“掐头去尾、截取中断”的传统二锅头酿造工艺，使得酒中的辣味、上头杂质留存在头锅、第三锅中，而独取酒体协调的中段第二锅酒。精选优质的高粱、玉米、小麦等农作物为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，结合现代化的生产设备，打造出卓越的产品。产品具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。