中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，是融于人们生活之中不可缺少的东西。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位，酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。白酒作为中国特有的一种蒸馏酒，其酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品最为著名。今天的寿县，就位于安徽西部，是一座距今有2500年的历史的文化名城，汉淮南王刘安、东晋谢安、孙叔敖、春申君等历史名人在此留下
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