泸州酒业始于唐宋，兴于明朝，大盛于清乾隆年间，泸州市金不换酒业有限公司（原泸州市金不换曲酒厂）是四川省泸州市的中型酒类企业，成立于一九八○年，现拥有固定资产上千万元，厂房面积一万平方米，总占地面积18亩。有酿造窖80个，原酒年生产能力2000吨，具备储存原酒能力1500吨，公司现有大,中专管理人员二十人其中酿造,勾兑工程师2人,专业技术人员十八人，在泸州市率先取得全国工业产品生产许可证,企业在2004年通过了质量管理体系认证，同时具备完整的质量检测手段和化验设备，有出具计量合格资格证，公司的成品酒包装车间，有完善的成品酒灌装自动线二条，日包装能力3000件。公司的酿酒用金不换厂内的千年古井泉水
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