中国是酒的故乡，有着悠久的酿酒工艺和历史。用酒曲酿酒的技术，最早产生于中国，而酒文化的发展与中国悠久的农业文明史息息相关。我国的酒凭借其精益的酿制技术、独具特色的酒风和高产而闻名于世界。

中国的白酒分为很多种类，其中酱香型白酒更是为大众所热爱。酱香型白酒得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，精心酿制而成。说到酱香型好酒，那就不得不提王祖烧坊酒，它的酒口感细腻醇厚，酱香绵密突出，入口细腻，回味悠长，是难得的酱香型好酒。

王祖烧坊位于被誉为“中国酒镇”茅台镇，其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，年降雨量800至1000毫米，大娄山脉河谷地带蕴含丰富的微量元素和微生物群，为酿酒提供了天然的优势。

玉祖烧纺酿酒用到的水是赤河水，酿酒原料也是一种是茅台镇本地的农家独有的特产糯性高粱，俗称“红缨子”，。其富含2%-2.5%的单宁，,通过传统工艺发酵,形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱酒香味的前体物质,最后形成王祖烧坊特殊的芳香化合物和多酚类物质等。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺。

王祖烧坊的工艺至今已有300多年的历史，其工艺也在不断的发展创新下，演变成了现在的12987工艺，即酿制王祖烧坊酱酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵八次）、七次取酒，生产周期长达一年，王祖烧坊一直秉承着传统的“12987”古法酿造工艺，坚守着岁月沉淀出的酱香白酒特色。

此外，王祖烧坊的酿酒过程还有一个独特的地方，就是采用了“坑泥法”来酿制酱酒。所谓坑泥法，就是将大坑里的泥土，与精选的酒曲和水混合，形成一种特殊的酿酒材料。这种方法的好处在于，能够保证酒体的纯净度，同时能够使酱酒的味道更加独特。

说起味道，王祖烧坊的酒同别的地方不同，王祖烧坊的酒有一股属于白酒本身的味道，这是得益于王祖烧坊对工艺的不断研究，发明出了一种能不添加香精还能让酒的香味醇厚的工艺，王祖烧坊真正做到了光凭香味就让消费者回味无穷。