酱香酒一直以浓郁酱香、醇香口感，稳居白酒热门，现今很多人在走亲访友、宴请宾客的时候，也都会选择酱香型白酒。那么，与浓香型白酒相比，酱香酒有何特色？优质酱香酒是如何生产的？

关键在于原材料与工艺，优质酱香酒对原料的要求很高，不仅要保障口感、营养，更要保障出酒率和品质。以茅台不老酒（同道同德）为例，其选取仁怀当地的红缨子高粱，饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上，有利于回沙工艺的多轮次翻烤。

茅台不老酒（同道同德），选取的水源也是极为讲究的，其优选有“酱香之血”美誉的赤水河水。赤水河水不仅水质纯净，甘爽，还富含多种微量元素，与红缨子高粱、小麦制成的酒曲搭配，方才生产出正宗酱香酒。

除了关注酱香酒的原料之外，茅台不老酒（同道同德）还始终注重工艺，采用传统的12987酿造工艺。一年制作周期中，经过两次投粮、九次蒸煮、七次取酒、八次发酵等多环节，每一道工序都是品牌的坚持和匠人匠心的传承。

酿造好的基酒，历经三年以上的窖藏储存后，方才经过专业调酒师的勾调，加工、包装、销售，走入千家万户，迎合不同消费者的口感需求。只有经过时间的检验，才能够产出让人口齿留香的茅台不老酒（同道同德）。

在现代化的快节奏生活中，用一份诚意满满的酱香型白酒，表达对家人的思念，对朋友的感激，都是不错的选择。未来，茅台不老酒（同道同德）也将始终秉承初心，打造高品质酱香白酒，彰显国货力量。

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