中国的白酒共有12大香型，每一种香型的白酒的都具有自身独特的魅力和口感。在这其中，酱香酒以其丰富的风味和回味无穷的醇香深受广大酒友的喜爱。  很多酒友会喝酒但不一定会品酒，比如在评价一款酱酒的好坏时，部分酒友可能只有一个标准——顺不顺口，殊不知辨别酱酒的好坏是需要一些步骤和技巧的。今天小编就跟大家分享一下品酱香白酒的四部曲——望、闻、尝、得。

望：举杯齐眉观其色  一看颜色，可以正视或俯视。好的酱酒一般酒液清澈透明，酒色无色或微微黄，无悬浮物和沉淀。酒色未经仔细观察就明显发黄的酱酒，不一定是好酒，可能是人为添加了着色物质。  二看酒线，好的酱酒，还可以拉酒线。只要倒酒时控制好流速，陈年好酱酒可以拉出细如小米、悬而不断的酒线。  三看酒花，美酒在杯中堆起数层小米粒的酒花，散开时如蜂巢小米花。  四看挂杯，好的酱酒挂杯明显、均匀。

闻：勾头倾杯闻其香  起初先不要摇晃酒杯，自然吸气；然后手慢慢晃动酒杯，感受酒香扑鼻。（对酒吸气，不要呼气）  在手心中滴入几滴，双手紧握，从大拇指和食指的间隙嗅闻掌心酒液的香气，品质好的酱酒香气缓缓的释放，沁人心脾，气味不会十分刺鼻。

尝：细品慢咽尝其味  品尝一款好酒需要四个步骤丝丝入扣一气呵成。其中尝其味是品酒过程中最重要的一个部分，需要通过抿一口、轻砸嘴巴、哈气（鼻孔排出）三个步骤环环相扣，去感受、品味、感悟每一个酒分子的香味，从而在真正享受酱酒带来醇厚香味。

得：空杯留香得其格  酱酒饮用完后，把倒过酒的空酒杯放置几分钟、几小时乃至一天以后，轻嗅闻空杯，好的酱酒空杯留香持久。  酿酒如做人，品质突出品格。可根据色、香、味的品尝情况，判断出酒的风格以及质量。  酱香酒在特定的环境酿造过程中，产生的风味物质多达1600多种，这些物质能够让酱酒的味道呈现出丰富的层次感，因此对于酱酒不要牛饮，尽量用些技巧去细细品味其独特的大曲酱香！  另外对于刚开始接触酱酒的朋友，在饮用酱酒时，小编有这样几条建议：  一：“小杯品味三口”  在你第一次接触到大曲酱香酒的时候，用小杯细细的品味三口，三口过后，口腔会初步适应大曲酱香酒的独特的风味物质。第一小口需快速入口；第二小口需中速入口；第三小杯需慢速入口，让口腔逐渐习惯酱香。  二：“小杯饮用三杯”  品味三口过后饮用三杯：会让你逐渐的适应大曲酱酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。  三：“大曲酱香酒连喝三次”  连续喝过三次大曲酱香酒之后，对于酱酒的味道产生熟悉感，习惯大曲酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度，逐渐喜欢上酱酒的独特风味。

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