夏天是一年中最适合谈谈情，喝喝酒的季节。  叫人放松的爱情，可以一起蹲在马路牙子上撸串，也可以两个人宅在家，什么都不说，静静喝一瓶冻得透透的酒。  开瓶香槟好像有点太隆重，焖口二锅头又不一定皆大欢喜，一瓶精酿啤酒下去，全世界燥热的因子仿佛都可以沉下来。  水、麦芽、酵母、啤酒花的四重组合，畅饮一口，顿生浩然之气——这么欲罢不能的享受，怎么能不与那个让你欲罢不能的人同步？

什么才算得上精酿啤酒？ 有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒；    有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒；  有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒；  还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒（←其实也很对）。  抛开这些感性，要称得上精酿啤酒，其实存在比你想象中严格很多的硬性标准，堪比旧世界葡萄酒。

发起了精酿啤酒概念的是美国人，所以美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求堪称权威识：  1、产品足够小。年产量应小于600万桶（70.2万吨），生产的啤酒用于商业交易。  2、精酿者的绝对自主权。非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。  3、坚持传统酿造工艺。酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

为什么一杯精酿如此与众不同？ 是的，不同于那些商业水啤，这些啤酒都只采用天然的、传统的原料，用传统的方法进行制作，它们的配方都是那些像艺术家一样的酿酒大师精心设计过的。   酿酒师会在不同的原料和酵母之间反复尝试，像做实验一样不断调整配比，根据季节时令以及搭配的食物制作出不同的啤酒，这是一个充满变数和乐趣的过程，它展现的是酿酒师的个性、酒厂的品位，这就是一门艺术。

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