记高级酿酒师、品酒师吴天祥博士评鉴忆缘茅酒 
吴天祥（教授 博士）介绍：
中国儿童食品专业学会理事
贵州省食品工业协会白酒评委
中国酿酒工业协会高级酿酒师、品酒师
国家酒类及饮料质量监督检验中心客座研究员
    看!快快！哪不是吴天祥博士在评鉴酒吗？我们赶快凑了过去。想看看吴教授鉴酒之风采。原来他正在评鉴贵州忆缘福酒业有限公司的《忆缘茅》酒。吴博士是中国酿酒工业协会高级酿酒师、国家酒类及饮料质量监督检验中心专家、中国儿童食品专业学会理事、贵州省食品工业协会白酒评委。我们过来时他刚好端起了一杯酒慢慢品尝，看见了桌子上还有六杯酒。我们没有说话只有默默看着、等着猜测着会有什么评语。几十秒钟后，吴博士放下酒杯回味着说：好酒！这第一杯酒“酒体干净、优雅细腻、回味无穷”。马上吴博士又端起了第二杯酒慢慢品了起来。又几十秒后吴博士也放下了杯子说：这第二杯酒“香气优雅、酱香突出、回味无穷具备高端酱香”。他又抬起了第三杯慢慢品了起来。我们还以为第三杯酒可能会比一二杯好。这个想法刚在我们心里产生吴博士又说话了：这第三杯“酒酱香突出，用心有余但结果欠佳啊”。说完他又端起了第四杯酒品了起来。这会我们又在想怎么酒越品越不好了呢？第四个杯子放下后吴博士的话又打消了我们的想法。他说：这第四杯酒“香气好、回味好、闻香优雅、酱香突出。好酒！这会儿吴博士给我们讲了一个酱香白酒的特点：酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。而这第四杯酒都具有这些特征，但慢慢体味还有别样的风味。说完后吴博士又端起了最后一杯酒品了起来。我们的好奇心也提到了最高。这可是最后三杯酒啊，吴博士会做出什么评鉴呢？没有让我们等多久他给出了答案。这第五杯酒比前四杯好多了。六个字“和茅台差不多”。假如茅台我给他打96分我给这款酒打92分。惊奇！惊奇！我们太惊奇了这个酒和茅台差不多。最后两杯酒吴博士把他们一一品尝过后发出了惊叹这种酒有30年了吧！比茅台还好这是你们主打品牌吧。标杆！你们酒的标杆啊！
    一会儿忆缘福酒业有限公司王总给我们讲解了忆缘茅酒生产特点：贵州忆缘福酒业有限公司系列产品，与举世闻名的茅台酒，同享中国酒都茅台镇得天独厚的土壤、水质、等自然环境，秉承几千年的传统酿造工艺、遵寻道法自然的生产原则，以本地糯高粱、小麦等生产原料，传承原始的酿造技术，结合现代科学技术精心酿制。由于调酒勾酒没有规律，没有仪器可以代替人的味蕾（舌头），最终的口感要靠有经验的调酒师来定夺。忆缘茅用酱香酒体、纯甜酒体、珍藏老酒体、窖底香酒体、窖面香酒体等多种酒体，经酒勾酒、酒调酒组成了不同酱香、不同酒龄、不同档次的成品酱香酒，成就了闻香馥郁、尾净味长、空杯留香的独特风格。除了第三杯酒是我们特别拿出来作为与其他几杯做比较。第一、第二、第四、第五、第六和第七都是我们忆缘福酒业有限公司主打品牌“忆缘茅”。 我们有理由相信，忆缘茅酱香型白酒在味觉上的创新，主要是在工艺技术上保留了经典酱香白酒工艺酿造基酒，在勾调工艺上又提出了味觉调味的技术创新，使得忆缘茅优雅酱香白酒独树一帜，实为酱香白酒大家庭。
    结束以后，吴博士告诉我们，我经常告诉和我以前品酒的人。现代人若要真正做到适量饮酒、科学饮酒、健康饮酒，除了对酒的饮用量加以控制之外，关键是对酒的品牌的选择一定要慎重。忆缘茅酒不打头、不刺喉、不伤胃、不口干，性价比高，南北皆宜，雅俗共赏。在饮用和品尝的过程中，可以充分感受到优雅酱香的魅力和特点，同时也可享受价位比和高附加值的优越。从这两点来说，忆缘茅酒无疑是消费者明智的选择。
    过后忆缘福酒业有限公司请吴博士对产品做最后的评价时他说了这句“忆缘茅酒 、 优雅酱香 、 不一样的味道”。
 

本文内容来源于网络  版权归原作者所有