茅台酱香酒的勾兑工艺，过去一直以师傅带徒弟的方式心口相传。酒师们凭着敏感的感觉器官，以精湛的技艺勾调，使茅台酱香酒的质量长期保持稳定。喝过茅台酒的人都知道，茅台酱香酒具有“饮时不刺喉，饮后不上头”的特点。茅台酱香酒的很多指标，仪器是检测不出来，是勾兑师们凭着敏感的感觉器官，以精湛的技艺勾调，使酒体达到和谐完美。茅台酱香酒的酒色透明色微黄，酒龄越长颜色越黄；酒体醇和而丰满.自然而协调圆润完美而恰到好处，余味绵绵而回味悠长；以酱香突出，幽雅细腻醇和丰满回味悠长空杯留香的独特风格而誉满人间。
　　在品评茅台酱香酒时，首先要观察酒的颜色，微黄透明，无悬浮物，无沉淀。其次，闻香气。茅酒具有酱香突出幽雅细腻的香气，香气舒适，香而不艳。第三，是品茅酒的味道。先喝一点酒，布满舌头的表面，顿感满口炸香，然后慢慢咽下，呼气时酱香优雅。重复2-3次就会品出茅酒的味道，醇和丰满，回味悠长。最后，嗅茅酒的空杯香。将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。空杯留香是茅酒于其他酒的又一区别。
　　茅酒只要是真的，只要严格按照酿造工艺，凭良心酿酒，酱香酒就是酒类中最好的酒。茅台镇怀庄集团百年怀庄酱香酒 一身只酿良心酒、好酒，物有所值。货真价实 童叟无欺。

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