白酒主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体也就越不利。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒能使循环系统发生兴奋的功效。而且有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。与此同时白酒也有通风、散寒、舒筋、活血等作用。但长期大量饮用白酒也就适得其反，容易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。所以白酒虽好，但不可贪杯！60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5-2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则会加速乙醇的吸收。
巧饮白酒的方法：
   1、度数较高的白酒每日最好不要超过2两；度数较低的白酒每日最好不要超过3两。
   2、不要空腹饮用白酒；喝前适当的加温可以挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成
      份。
   3、应适当的饮用低度酒；
   4、喝白酒时应多吃菜。因为一边饮酒，一边进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，
      会吸收缓慢，就不容易醉。
   5、饮白酒时不要同时饮用碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)，应多喝白开水，以便利于酒精
      的稀释和快速排出体外；
    而且每日最佳饮用量是：男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。