白酒作为中国的国粹，在国民中所受欢迎程度可想而知。目前，随着国民经济的不断提高，消费者的消费水平及质量也随之有所增加。所以，目前纯粮酿造的白酒越来越受到消费者的欢迎，而酒精勾兑白酒则成为了消费者的隐患。
   根据相关部门的统计数字，中国每年死于酒精中毒的人数超过11万，占总死亡人数的1.3%。而绝大部分酒精中毒的死亡病例都是由于过量饮用非纯粮食酿造成的白酒。所以导致现在越来越多的消费者提倡纯粮食酿造白酒，抵制酒精勾兑白酒市场。而且酒精勾兑白酒也绝对做不出高档白酒的口感，同时也是划分高档酒和非高档白酒的基本条件。
   据了解酒精勾兑比纯粮食酿造周期短，以茅台为例，酿造时间就在三年以上。而这个过程投资基金就更大，成本就要近百元。出来的纯粮食酿造的酒体醇厚，丰满，齿颊留香，而勾兑的白酒香味基本上都是靠人的外加工而成，无法体现粮食的精华，因此口感淡薄、香气短暂，是与纯粮食酿造的最大区别。

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