鲜花酿酒在我国有悠久的历史，战国时期大诗人屈原就在《九歌》中有写到"惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆"。再如梁简文帝在《采菊篇》写道“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”，写的便是采菊花酿制菊花酒。而从唐代起玫瑰露酒一直是王宫贵族的常用饮品，更有“隙地生来万千枝，恰似红豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时”的名句。中国花酒在中国有几千年的历史记载，然而在中国这样的一个白酒大国，花酒一直处于小众的江湖地位，由于传统花酒酿造方式为将鲜花浸泡于果酒之中，成酒后大多需要使用一些辅料或者工艺对味道和颜色进行调整，整个行业没有标准，更无品牌，各地酿造的产品的品质参差不齐。为了酿出理想中的花酒
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