公司介绍
安徽武林风酒业有限公司坐落于涡河之湾、洪河河套、土肥水美、物富粮丰的——亳州市古井镇。这里酿酒历史悠久，据考证，宋朝时期，该地区酒税在10万贯以上，居全国第四。酒税数目之大，足以见证该地区酿酒业的昌盛和繁荣.亳州地处北温带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，雨量适中，光、热、水组合条件较好，年平均气温15.6摄氏度左右，优越的地理环境，温暖湿润的气候，为微生物的生长繁荣提供了极为有利的自然条件，在千余年古井水系的作用下，加上长期驯化，这片天空形成了具有本地特色微生物群系，这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认为独特的“哑铃”状芽孢杆菌，这种菌在代谢过程中，不仅产生大量的己酸乙酯，同时还产生一系列有益的中间代谢产物，极益于酿酒。 武林风酒采用传统“老五甑”工艺与现代微生物技术相结合，使用“两花一伏”大曲发酵，贮存期不少于六个月，将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用，酿造采用每年生产三个轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月，并用“三高一低”（即入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和“三清一控”（即清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特技术，按不同发酵周期再分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏、量质摘酒、分级贮存、从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别陶坛贮存，经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂一般不少于三年。 成熟而又独特的生产工艺造就了武林风酒的幽香淡雅的个性与优异品质。 武林风代表着自强不息，永远直前的拼搏精神，一个民族的强盛、一个国家的强大离不开这种精神。“喝武林风酒、交天下朋友”充分体现了我们中华民族不屈不挠、积极进取、海纳百川的豪慨气迈。
