历史文化名酒“状元红”原产于河南上蔡。上蔡为古蔡国故地，悠久的历史，灿烂的民族文化，促进了当地酿酒业的发展。在上蔡出土的大量文物中，就有樽、觚、爵等造型精制的酒器。据历史记载：“状元红”酒明代开始酿造，已有三百多年历史。清康熙年间上蔡人“探花”程元章饮过此酒后题诗赞曰：“对酒香怜浸琥珀，不画风情不尽诗。”并将此酒贡奉皇上。当时的文人墨客，饮酒赋诗，多以状元红酒助兴。于是百姓效仿，当地人高考中榜、添丁生子、男婚女嫁等诸多喜事，均用状元红酒来喜庆，以图吉利。经考证，古蔡都城西有一横亘数十里的岗岭，似卧龙仆伏，古人称其为卧龙岗，岗下有一深潭为黑龙潭。古时候有一家“福源久”酒店，取用龙潭泉水，酿造出纯
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