四川省酿酒研究所是全国浓香型白酒专业的科研事业单位。长期从事白酒酿造技术研究及酒类新产品设计研发。下设全省十二家每家年产原酒三千吨、销售额亿元的科研生产基地。拥有国家白酒评委两名、国内知名专家三名、专业从事白酒技术研究人员数十名。研究所占地面积二十余亩，办公大楼、科研大楼、实验车间面积达两千余平方米。研究所实验检测设备齐全、技术力量雄厚，拥有滔体设计室、微生物实验室、质检分析室、白酒技术培训部等服务。