米泉是新疆最著名的水稻生产之乡，素有塞外江南之称。清乾隆二十七年（1762）设辑怀城，民国十年（1921）设县佐，取名韩德，民国17年（1928）建乾德县，1954年更名米泉县，因其盛产大米而得名。1997年撤县改市。 米泉地下泉眼众多，地上谷物丰美，天独厚的地理位置，形成了绿色生态的自然屏障，米泉的水稻生产历史悠久,源远流长。屯垦事业最早可追朔到汉唐,水稻生产的盛期还在清代。1876年左宗棠督军入疆打败阿古柏,赶走沙俄后,大力发展屯垦。据“新疆图志”记载:“光绪十三年后,湘人之从征者,散无归,屯聚开垦,获利无算,故其地执业者尽属湘人,省城谷米半仰给焉”。湖南水稻栽培技术进入米泉，又因其地下
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