辽宁山雁王酒业有限公司经“原昌图县国营制酒原一厂”，改制扩建成为辽北一家大型酒厂。前身昌图国营制酒一厂的酿酒历史始于1894（光绪二十年）的烧酒作坊，经过几代人百余年的努力，这一酿酒技术和酿酒文化传承至今。由最初的公营大河烧锅到昌图制酒一厂，经历了时间的考验与历练，成功蜕变成为如今含有先进科学酿酒技术和丰富酿酒文化的山雁酒厂。企业秉承山雁白酒的酿造传统，聘请专业的白酒酿造专家，注入新的科研成果，经过不懈的努力使老品牌焕发了新的勃勃生机。

山雁酒厂坐落于铁岭北部昌图县境内风光秀丽的天桥山脚下，占地三万多平米。昌图地处辽宁北部，土地肥沃、人杰地灵，盛产高粱、玉米、大豆、水稻等作物被誉为“辽北粮仓”。山雁系列白酒,以东北特产红高粱为主要原料，经陈年老窖发酵，独有的传统工艺、最新科学配方和国家级优质天然矿泉“郷锶泉水”精酿调制而成，采用古老的存酒方法使生产的原酒在窖藏过程中得以净化。

山雁独有的传统工艺采用；“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮发酵”、“低温入窖”等工艺。

现代先进的发酵技术采用；“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛” “分级入库”等国内酒行业中独特的酿造工艺。

陈酿调制是采用；一定的原理配置，利用物理、化学、菌群环境和原酒的不同风格，有针对性地按比例实施组合和调味。其独特之处是：实现原酒分级入库、陈酿、原酒分级优选、分级组合、保证产品的口味和品质。