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鲜竹酿酒古法传统酿酒技艺有五千多年的历史,一直沿用至今。在酿造的法则里,糠水温酿造重于一切,中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的传统清单上。我们怀着对酿造的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。据记载竹凉心经,益元气,除热缓脾,养血清爽。鲜竹酿酒选用生长在海拔700-800米无污染的原始竹林中的鲜竹作为原料。选用不同品种新鲜竹类,粉碎成颗粒(代替糠壳;酿酒发酵过程中糠壳起到蓬松作用),配比混合,加入适量粮食酿造出创新型原生态鲜竹酒。竹颗粒内含有多哈糖类和淀粉类,因而提高了酿酒的产量和质量,且是采用全生态固体发酵,结合特殊工艺将鲜竹中的竹衣、竹沥、竹汁内富含有益于人体健康的黄酮、氨基酸、多种微量
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2025-4-26
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