自古以来台湾就称为：“海上明珠之宝岛”名扬世界，明末时期，西方正处大航海时代，英国，西班牙，荷兰等过作为海上霸主，入侵世界各地，以贸易为名，不断地武力扩展自己的殖民地。宝岛台湾便于这个时期被以贸易为名的荷兰侵略者所占领。永历十五年（公元1661年），延平郡王郑成功亲率将士二万五千、战船数百艘，从厦门自金门料罗湾出发，经澎湖，向台湾进军。荷兰于台湾拥有两大防御要塞，一为位于大员的热兰遮城（FortZeelandia，今台南市安平古堡），二为位于台江内陆赤崁地方的普罗民遮城。几番大战，加之海上天气潮湿，军民身心俱疲，后有人从厦门当地带上自酿的高粱酒来夜间祛湿避寒，大大提高了军人的身体素质，后于永历
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