金门大顺酒厂股份有限公司由台湾酿酒高师陈应盼先生，经多年研制开发、精心酿造。此酒是采用金门特产旱地高粱为主要原料，引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地特殊海洋性自然环境与气候条件，经酿酒师的传统古法专业工艺发酵、蒸馏、窖藏而酿出清香独特，口感香、醇、甘冽的清香型白酒。